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脂肪酸是最简单的一种脂,一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链,低级的脂肪酸是无色液体,有刺激性气味,高级的脂肪酸是蜡状固体,无可明显嗅到的气味。脂肪酸在充足氧供给的情况下,可氧化分解为CO2和H2O,释放大量能量,因此脂肪酸是机体主要能量来源之一。
目前球盟会官网入口脂肪酸的手段包括红外吸收光谱法、毛细管电泳法、气相色谱法、阴离子色谱法、Elisa法和气质联用法。其中气相色谱(GC-FID)和气质联用发(GC-MS)测定反式脂肪酸具有宽的球盟会官网入口范围和较高的球盟会官网入口水平,是一个准确的可选方法。
脂肪酸具体球盟会官网入口项目
癸酸、硬脂酸、十一烷酸、月桂酸、十三烷酸、肉豆蔻酸、肉豆蔻烯酸、十五烷酸、顺-10-十五烯酸、棕榈酸、棕榈油酸、十七烷酸、顺-10-十七烯酸、反式异油酸、9C,11C共轭亚油酸、油酸、反油酸、亚油酸、反亚油酸、α-亚麻酸、γ-亚麻酸、花生酸、顺-11-二十碳烯酸、顺-11,14-二十碳二烯酸、顺-11,14,17-二十碳三烯酸、顺-8,11,14-二十碳三烯酸、9C,11TR-共轭亚油酸、9TR,11TR-共轭亚油酸、花生四烯酸、顺-5,8,11,14,17-二十碳五烯酸、二十一碳酸、山嵛酸、芥酸、顺-13,16-二十二碳二烯酸、顺-4,7,10,13,16,19-二十二碳六稀酸、二十三烷酸、二十四烷酸、神经酸、辛酸、10TR,12C-共轭亚油酸、十九烷酸
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